High-Performance Slicers & Food Processing Systems By Bizerba Germany
โซลูชั่นที่ออกแบบมาเพื่อครัวโรงแรมและร้านอาหารพรีเมียมระดับ professional kitchens
ผสานเทคโนโลยีความแม่นยำจากเยอรมนี เพื่อมอบ Precision Consistency and High-Performance ที่เหนือกว่าในทุกขั้นตอนการเตรียมอาหาร
ด้วยระบบสไลด์ที่ให้ความละเอียดแม่นยำระดับมิลลิเมตร รองรับวัตถุดิบหลากหลาย ทั้งเนื้อสัตว์ ชีส และผัก พร้อมการออกแบบที่ตอบโจทย์การใช้งานจริง ลดการสะสมความร้อน ลดการสูญเสียวัตถุดิบมูลค่าสูง และรองรับการใช้งานหนักต่อเนื่องในครัวที่มีปริมาณงานสูง
โซลูชั่นด้าน Food Processing ครอบคลุมกระบวนการเตรียมวัตถุดิบ
ช่วยเพิ่มความรวดเร็ว ลดแรงงาน และยกระดับประสิทธิภาพโดยรวมของครัวมืออาชีพ
High Quality Slicers
Slicer ที่ให้มากกว่าความง่ายในการใช้งาน และยังปรับความหนาของแต่ละชิ้นได้ละเอียดขึ้นด้วย “Fine Knob”
Gravity Slicer
Gravity Slice ช่วยลดความเมื่อยล้าในการทำงาน เพราะตำแหน่งที่เอียงจะทำให้สินค้าเลื่อนลงเองได้
โดยไม่ต้องใช้แรงในการกด เป็น Solutions ที่ง่ายสำหรับใช้ในครัวโรงแรมและร้านอาหาร
GSE
เครื่องสไลด์ Manual
• ขนาดใบมีด 275 mm
• ปรับ Slice Thickness 0 – 23 mm
• ขนาดสินค้าก่อนสไลด์ W250 x H180 mm
• มี Options ใบมีด 300 mm
GSP H
เครื่องสไลด์ Manual
• ขนาดใบมีด 330 mm
• พร้อม Fine Knob ปรับความหนา 0 – 3 mm
• ปรับ Slice Thickness 0 – 24 mm
และ Emotion Technology
• เพิ่มความแรงของ Motor
• ลดการใช้พลังงาน
• ใช้งานลื่นไหล นิ่ง เงียบ
GSP HD
เครื่องสไลด์ Automatic
• พร้อม Fine Knob ปรับความหนา 0 – 3 mm
• ปรับ Slice Thickness 0 – 24 mm
และ Emotion Technology
• เพิ่มความ Powerful Motor
• ลดการใช้พลังงาน
• ใช้งานลื่นไหล นิ่ง เงียบ
Vertical Slicer
VSP
Manual Vertical Slicer
• ใบมีดขนาด 275 mm
(Options 330, 350 mm )
• ปรับความหนาละเอียดได้ 0 – 3 mm
และความหนาต่อเนื่อง 0 – 24 mm
• รองรับชิ้นงานก่อนสไลด์ W260 x H180 mm
และชิ้นงานทรงกลม Ø225 mm
VSP A
Semi‑Auto Vertical Slicer
• ปรับความหนาได้ 0 – 3 mm แบบละเอียด
และต่อเนื่อง 0 – 24 mm
• ชุดจัดเรียงใช้งานได้ 0.5 – 8 mm
• รองรับชิ้นงานก่อนสไลด์ W260 x H175 mm และทรงกลม Ø225 mm
• สไลด์สวย เรียงแผ่นเรียบพร้อมเสิร์ฟ
VSP F
Fully Automatic Vertical Slicer Premium Class
• ปรับความเร็วการสไลด์ได้ 3 ระดับ
• ปรับความหนาได้ 0 – 3 mm แบบละเอียด
และต่อเนื่อง 0–24 mm
• ปรับความหนาได้ 0.5 – 8 mm เมื่อใช้ชุดจัดเรียง
• รองรับชิ้นงานก่อนสไลด์ W240 x H175 mm และทรงกลม Ø180 mm เมื่อใช้ระบบจัดเรียง
• รองรับชิ้นงานก่อนสไลด์ W260 x H175 mm และทรงกลม Ø225 mm เมื่อไม่ใช้ระบบจัดเรียง
• สไลด์สวย เรียงแผ่นเรียบพร้อมเสิร์ฟ
Meat Processing
Meat Mincer and Bone Saws
FW N22/82
กะทัดรัด ทนทาน
• กำลังบดเนื้อสูงสุด 350 kg/h
• ช่องป้อนทรงกรวย Feed ง่าย
• ตัวเลือกชุดใบมีดหลากหลาย :
– L+W longlife (Enterprise)
– L+W (Unger)
– Lico (Unger, with replaceable blades)
FW N32/98
สำหรับปริมาณน้อยถึงกลาง
• ถาดป้อนขนาดใหญ่
• ตัวเลือกชุดใบมีดหลากหลาย :
– L+W longlife (Enterprise)
– L+W (Unger)
– Lico (Unger, replaceable blades, screwed)
– Auja (Unger, replaceable blades, inserted)
MBP 250
ลงตัวกับจุดขายและโซนเตรียมงาน
• ความกว้างชิ้น 10 – 190 mm
• ระดับการป้องกัน IPX5
– ใช้งานแบบตั้งโต๊ะหรือเคลื่อนย้ายได้
– รองรับใบเลื่อยหลายแบบ
MBP 320
เร็ว แรง ทำงานได้มากขึ้น
• ตัดชิ้นงานได้สูงสุด 330 mm
• ปรับความหนาได้ตั้งแต่ 15 – 280 mm
– ใช้งานแบบตั้งโต๊ะหรือเคลื่อนย้ายได้
– รองรับใบเลื่อยหลายแบบ
ICP - Strip cutter and tenderizer
โซลูชันมืออาชีพสำหรับครัวโรงแรมและร้านอาหาร ตัดเส้นเนื้อได้ง่ายด้วย Strip Cutter หรือจะหมักเนื้อก็นุ่มเร็วด้วย Tenderizer โครงสร้างสแตนเลส แข็งแรง ทนทาน ใช้งานง่าย
• ขนาดเนื้อ: 180 x 30 mm (กว้าง x ยาว)
• ความเร็วชุดใบมีด: 100 รอบต่อนาที
จุดเด่นผลิตภัณฑ์
• Strip cutting, tenderizing and knitting ครบจบเครื่องเดียว
• ตัวเครื่องกะทัดรัด ตั้งวางนิ่ง ไม่พลิกคว่ำ
• ถอดชุดตัดได้รวดเร็ว ไม่ต้องใช้เครื่องมือ ทำความสะอาดง่าย
• ชุดตัดวัสดุทนทาน ให้ความสะอาด ปลอดภัย
• ฝาครอบใส มองเห็นชัด เพิ่มความปลอดภัย
• ช่องป้อนใหญ่ ต่อชิ้นงานได้ลื่นไหล แม้ชิ้นใหญ่ก็สบาย
• รองรับการหั่นลงถาดมาตรฐาน หรือภาชนะต่างๆ ได้ทันที
ตัวเลือกหลากหลาย
• Knitting (S012): เชื่อมชิ้นเนื้อให้แน่นเป็นหนึ่งเดียว
• Tenderizing (S011): ทำให้เนื้อนุ่ม เคล้าซอสและหมักได้ทั่วถึง
• Strip cutting (S021): ขนาดเส้นให้เลือก 3, 4, 6, 8, 10, 12 และ 20 mm